|
|
Pumpede rejer. En pose dybfrosne rejer af mærket 'Golden Seafood' indkøbt i oktober 2011 viser sig at bestå af mere end 50% vand. Det er så meget, at rejerne efter optøning næsten dækkes af vand.Indholdsfortegnelsen siger kun "pillede koldtvandsrejer". En nøjere inspektion af de frosne rejer viser, at de er belagt med et lag af is, der på nogle rejer er så tykt, at de fremstår som isklumper. Det må være ganske svært at indfryse frisktpillede rejer med så meget vand hængende ved -- faktisk må det kræve en særlig teknik. Vandet er derfor en følge af bevidst vareforfalskning.
| |
Denne antagelse blev kraftigt bestyrket, da jeg købte en pose
med, hvad der angiveligt skulle være frosne Alaska-
rødspættefileter. Der er flere grunde til at betragte produktet
med skepsis og en af dem ses allerede ved optøningen, hvor
fileterne tydeligt nok 'krymper' ganske meget. Senere kan man
konstatere, at kødet er løst og usammenhængende i en sådan grad,
at stegning er meget vanskelig. Desuden indeholder fileterne på
en eller anden måde så meget vand, at en stegningen nærmest
bliver en kogning. Smagen har intet at gøre med, hvad jeg
forbinder med rødspætter, så jeg tvivler stærkt på, at de
relativt små fladfiskefileter stammer fra rødspætter.   |
20-02-14
